Аналитический журнал FoodService опубликовал рейтинг лидирующих игроков европейского кофейного рынка, куда вошли 75 кофейных сетей
COFFEE LIKE заняла 4 место, уступая только Starbucks, McCafé и Costa Coffee. В 2023 году российская сеть кофеен показала уверенный рост. Количество торговых точек в прошлом году увеличилось на 120 и достигло 1040
Также новым трендом франшизы стало поглощение других кофеен. За год компания выкупила 67
кофе-баров .
Несмотря на то, что COFFEE LIKE смогла укрепить свою позицию на рынке, общую динамику отрасли нельзя назвать положительной
По данным исследования, среди 75 участников рейтинга суммарный рост числа точек составил 2,8%, что на 1,3% меньше чем в 2022 году. Так, например, McCafé и Costa Coffee закончили 2023 год с отрицательными показателями ー -7,2% и -0,3% соответветственно. Даже американский лидер кофейного рынка Starbucks увеличил число точек всего на 8% в сравнение с 13,2% COFFEE LIKE.
Причинами общего спада стали сложности, с которыми столкнулся кофейный рынок в Европе. Среди них: нестабильная геополитическая обстановка, рост цен на кофейные зерна и электроэнергию. Кроме того, проблемы в глобальных цепочках поставок порождают нестабильность, в результате чего логистика становится дороже. Все это вынуждает игроков искать новые решения, чтобы сдерживать стоимость готового напитка. Это критически важно на кофейном рынке, ведь цена — важнейший критерий для покупателя при выборе кофейни.
При этом, как сообщает FoodService, наибольшую стабильность продемонстрировали кофейные сети, работающие по франшизе. Эта модель ведения бизнеса отличается гибкостью, устойчивостью и адаптируемость, что особенно значимо в современном контексте.
Драйвером дальнейшего роста для кофейного рынка в Европе может стать размещение
