Покоряя Поднебесную

В конце ноября 2018 года команда Coffee Like летала в Китай с уже готовой для него бизнес-моделью, чтобы оценить перспективы развития своего бизнеса в Поднебесной и изучить рынок. Сегодня мы поделимся с тобой нашими наблюдениями о кофейной культуре в Поднебесной.

Первое, что мы сразу поняли: кофе в Китае мало, а хорошего кофе еще меньше.

Большим спросом пользуются чайные напитки, соки и смузи. Объясняется это не только богатыми чайными традициями китайской культуры, но и более теплым климатом. Китайцы любят экспериментировать с напитками, изобретая новые рецептуры типа bubble tea или холодного чая с сырной пенкой.

В целом мы оценили китайский рынок как растущий. Об этом говорит интерес к рынку таких «гигантов» как Starbucks, Costa Coffee, Pacific Coffee, а также динамичный рост числа кофеен местной компании Luckin Coffee. К тому же, местные потребители готовы платить за кофе куда больше, чем россияне. Так, стандартный капучино в китайском Starbucks стоит 32 юаня (311 руб.), тогда как в России он обойдется вам в 245 — 255 руб. Разница в цене составляет 24,5%. В сети Coffee Like стандартный стакан капучино стоит порядка 140 руб.

Большое влияние на выбор продукта для китайского потребителя оказывает внешний вид напитка, возможность выложить фото с ним в своих соцсетях. Не меньшее значение имеет и сама атмосфера похода в кофейню и ее интерьер. В популярном блоге о кофе Cropto Cup пишут: «Владельцы кафе уделяют больше внимания романтическому происхождению кофейных бобов, а не их качеству или вкусу. Все это создает романтический образ европейской жаровни. И Китаю это нравится». Лаконичностью дизайна интерьера отличается Luckin Coffee: в то время как улицы пестрят желто-красными цветами, кофейни этой сети выполнены из натуральных материалов (преимущественно дерево).

При покупке любого товара китайский потребитель рассчитывает на удобство: встроенную оплату товара через самый популярный мессенджер Китая WeChat, предзаказ и доставку. Именно на этих «трех китах» построен успех компании Luckin Coffee.

Мы сделали следующие выводы для развития нашей сети в Китае

— При выходе на китайский рынок Coffee Like будет позиционировать товар как «лучшее качество по лучшей цене». Это означает, что наш кофе будет вкуснее, чем напитки конкурентов, а его стоимость будет находиться в среднем ценовом сегменте. Такой же стратегии мы придерживаемся и на российском рынке.

— При формировании меню для местного рынка мы расширим ассортимент чая, соков, лимонадов и смузи. Широкий ассортимент холодных напитков будет сохраняться не только летом, но и в осенне-зимний период. Для того, чтобы гостям хотелось делиться фотографиями напитков в социальных сетях, будет расширен блок десертного меню «Радуйся вкусу».

— Готовить напитки мы планируем на местном зерне, обжаренном по российскому профилю. Стаканчики, крышки, жевательные резинки и прочее также предполагаем производить в Китае. Дизайн брендированной продукции останется без изменений.

— В связи с тем, что многие китайцы относятся к кофейням как к месту отдыха и встречи с друзьями, мы планируем выходить на рынок в формате мини-кофейни. Что касается оформления, то мы уверены, что эко-стиль наших кофе-баров сработает и на китайском рынке. Для удобства покупателей будет настроена возможность оплаты через WeChat, доставка товаров в ближайшие бизнес-центры будет организована с помощью местных служб доставки.

— Знакомить покупателей с нашим брендом и ассортиментом мы планируем при помощи рекламы в WeChat и акций локального маркетинга.

Какую работу проделали еще?

Провели каппинг и дегустацию эспрессо двух поставщиков зерна и отправили им свои рекомендации по доработке образцов. В качестве меры поддержки наших франчайзи нами уже разработан договор целевого инвестирования в открытие кофе-бара за рубежом.

На данный момент мы подбираем оборудование для работы на местном рынке и продолжаем переговоры с изготовителями брендированных стаканчиков. Совсем скоро в Поднебесной любой сможет попробовать кофе от Coffee Like!

Покоряй с нами зарубежные рынки!