18 марта Юрий Фомин, шеф-бариста (а ныне бренд-бариста) сети Coffee Like, получил Национальную премию «Бариста года — 2018». Призом стала поездка в Италию на обучение в Specialty Coffee Association.

Двухдневное обучение включало в себя:

1. Теорию и практику приготовления напитков.
2. Экскурсию на завод «LaChimbali» — это компания, производящая профессиональное оборудование для приготовления кофе.

Экзамен Юра сдал с отличным результатом — 125 баллов из 125 и остался очень доволен прошедшим интенсивом.

Каждый день своей поездки Юра максимально впитывал все новые знания и впечатления. Последних оказалось особенно много.

4 удивительных факта об Италии от шеф-бариста

— Первое, что удивило — миф, что итальянцы пьют кофе только темной обжарки. Я был в местных кофейнях, на самом деле, во многих представлен кофе средней обжарки, кислотный кофе. Надо сказать, довольно вкусный.

— Второе: оказывается, итальянцы редко пьют кофе с молоком, в основном они предпочитают эспрессо.

— Третье, это впечатления от завода «LaChimbali». В переходах между офисным и производственным зданиями у них стоит несколько кофемашин. И там работники завода сами готовят себе эспрессо! Получается действительно качественный и вкусный кофе.

— И последнее, но самое главное: я убедился, что обучение в Академии Coffee Like ничуть не уступает Европейским стандартам:

В 2014 году я прошел сертификацию в Specialty Coffee Association of Europe по программе Barista Skills Intermediate. В 2016 году пришел работать в Coffee Like и все свои знания, наработки и скелет той программы перенес на наше обучение. То есть сейчас мы обучаем наших бариста по этой же системе. В этом году я прошел сертификацию в SCA уже мирового масштаба, в их системе обучения практически ничего не изменилось. Они учат так же, как мы, только в более короткие сроки. Мы обучаем дольше, больше углубляемся. То есть, курсы в нашей Академии ничуть не уступают мировым стандартам.