Coffee Like открыл Америку. Разбор франшизы в Коста-Рике
4 июля 2019 года Надежда Овчинникова, партнер Coffee Like, открыла первый кофе-бар в Коста-Рике , г. Сан-Хосе .
Как развивать бизнес в стране других вкусов и нравов? Об этом мы поговорили с Надей.

Расскажи, как возникла идея открыть российскую франшизу за пределами России?
В январе 2018 года мы с братом сидели в ресторане и разбирали все возможные варианты бизнеса за границей. Понимали, что у нас нет профильной специальности, чтобы достойно зарабатывать в другой стране. Параллельно с мужем выбирали страну, в которой будем жить.
Мы разобрали четыре «страны мечты», которым присвоили наивысший для себя балл комфорта. Выбрали
- Оптимальные сложности. Мы понимали, что нас ждет много местных законодательных особенностей. Выбрали страну, где мы с ними справимся.
- Местная помощь. Она нам точно понадобится для преодоления языкового барьера.
Мы разложили все сложности открытия самостоятельного проекта, умножили их на трудности в незнакомой стране и однозначно остановились на франшизе.
Изучили огромное количество франшизных пакетов, как западных, так и российских.
Почему мы выбрали Coffee Like:
- Следили за развитием компании с момента первого открытия и за одним из создателей Аязом Шабутдиновым.
- Успех, рост и размеры сети.
- Минимальная сложность открытия и минимум вложений.
- Новый рынок, не занятый другими партнерами сети. Здесь мы новинка.
- Курс развития компании.
Мы понимали, что Coffee Like готов и стремится выйти на международный рынок. Это значит, мы получим комплексную помощь в открытии и на пути к полному рабочему состоянию. Так мы снижаем риски.
Обязательно ли жить в той стране, где открываешь бизнес или можно делать это удаленно?
Думаю, открытие
Мне очень важна каждая деталь процессов, которые происходят на всех этапах открытия и дальнейшей работы. Элементарно работа с персоналом, обучение и ежедневные инструкции. Недочеты, которые влияют на продажи, невозможно отследить удаленно.
Сюда добавляются особенности другой страны, о которых узнаешь в деталях только на месте. Чтобы понять шансы на успех, за полгода до покупки франшизы я прожила в
Был ли у тебя предпринимательский опыт в России? Если да, в чем разница между ведением дел в России и в Коста-Рике ?
Вместе с братом мы работали некоторое время в сфере B2B, но свернули всю деятельность и сосредоточились на Coffee Like.
Несмотря на мировые стандарты ведения бизнеса, здесь столкнулись с отличиями практически во всем.
- В
Коста-Рике сервис иной. - Люди никуда не торопятся, живут в гармонии. В сравнении с нашим ритмом жизни это, конечно, удивляет. Минус в том, что часто сроки исполнения заказов срывают, хотя мы закладываем все с большим запасом. Наше преимущество — медлительные конкуренты.
- Юридические вопросы и бухгалтерия в
чем-то технологичнее, чем в России, а вчем-то отстают. - Контроль банков в
Коста-Рике более строгий. Налоговая давно работает с электронными чеками. Зато, практически никто не заключает договоров.
У Coffee Like есть готовая бизнес-модель и отработанные инструменты по запуску и развитию бизнеса — насколько они применимы в Коста-Рике ?
- пишем с нуля скрипты продаж.
- Тестируем общение бариста с гостем.
- Налаживаем обратную связь с клиентами.
Люди настолько добры и вежливы, что будут говорить и оставлять только хорошие отзывы, даже если им
- Мы предполагали, что расходы на открытие будут выше, чем в России.
В итоге цифра просто удвоилась. Это связано со стоимостью аренды, отсутствием более дешевых материалов и высокой стоимостью работ, если важно получить соответствующее качество.
- Подстраиваемся под потребности гостя.

Какие маркетинговые инструменты ты используешь?
Мы двигаемся по четкому плану франшизного пакета, поэтапно тестируем маркетинговые ходы и следим за результатами.
Работаем, в первую очередь, над общением бариста с гостями. Запускаем таргетинг, ведем социальные сети. Скоро протестируем раздачу листовок, здесь это распространено. Ищем место для нашей рекламы в университете напротив кофейни.
Задаем Управляющей компании Coffee Like много вопросов. В ответ получаем массу инструкций и задач от специалистов, чтобы исправить детали
Какие основные сложности ведения бизнеса в Коста-Рике ?
Это сроки выполнения абсолютно любых заказов. Никакой срочности в этой стране нет. Местным жителям некуда торопиться, у них все и так замечательно.
Что дается легче всего?
С самого начала не было ни одного легкого шага. Всё, с чем приходится сталкиваться и взаимодействовать, ново и необычно: люди, окружающая среда, законы, культура, еда.
Сложно, но жутко интересно, это дает много энергии и позитива.
Какие основные конкуренты есть у вас на рынке?
Наши конкуренты — это Starbucks и местная сеть
Российские компании в
Планируешь открывать кофе-бары в других городах Коста-Рики , в других странах?
Да, в этом вопросе масштабирования мы придерживаемся
Хотите узнать больше о
Как выбрать место для кофейни? 7 советов от Coffee Like
Почти за 6 лет существования Coffee Like собрал 630 кейсов открытия кофеен. На основе этого опыта мы даем партнеру необходимые инструменты, чтобы найти место под кофе с собой.
Регионы VS Столица: 7 фактов для развития бизнеса
Gastreet 2019 снова поднял горячие темы. Например: Москва по сравнению с регионами — отдельное государство. О каких особенностях местного рынка надо знать, чтобы завоевать лояльность гостя?