Российскую бизнес-модель Coffee Like мы называем «400/100», где 400 — это 435 000 рублей выручки, а 100 — 104 400 рублей прибыли. Именно столько вы будете зарабатывать уже с 4-го месяца открытия кофе-бара под нашим брендом. Главное условие — следовать всем нашим рекомендациям. Становясь нашим партнером, вы получаете нашу полную поддержку в развитии, ведь если зарабатываете вы, зарабатываем мы.
Если с ситуацией в России и странах СНГ все понятно, так как мы уже неоднократно реализовали здесь свою бизнес-модель и добились успеха, то с зарубежными странами дело обстоит немного иначе. Конечно, мы постоянно следим за новинками на рынке, изучаем тренды кофейной индустрии, посещаем международные выставки, но для того, чтобы войти на другой рынок необходимо знать его изнутри. Для того чтобы рассчитать себестоимость продукта, необходимо точно знать, сколько стоит килограмм кофе-зерна, литр молока, сколько составит стоимость брендированной продукции, каковы будут транспортные расходы. Кроме этого, нужно понимать, какова будет зарплата ваших бариста, какие налоги вам придется платить, сколько составит аренда. Важно также определить уровень вашей будущей выручки, для чего нужно оценить конкурентов и рассчитать средний чек вашего кофе-бара.
Мы называем это адаптировать российскую бизнес-модель на зарубежные реалии.
Совместно с потенциальным или действующим партнером мы собираем все эти данные, определяем какую форму предпринимательства ему лучше выбрать, какой формат кофе-бара выгоднее открыть в той или иной стране. После этого мы сводим все данные в общую таблицу, и получаем бизнес-модель этой страны. При построении модели мы также учитываем социально-культурные особенности региона. Так, при формировании модели для Израиля мы обнаружили, что в Иерусалиме уже в пятницу, ближе к вечеру, начинают закрываться большинство заведений в городе: магазины, рестораны, многие музеи; откроются они либо на исходе субботы, либо на следующий день. Казалось бы, выходной день и всего-то. Но запрет на работу в субботу «отнимает» у нас «дневную» выручку в неделю.
Основываясь на этой информации, потенциальный партнер точно понимает, как будет формироваться его доход от бизнеса.
Участие будущего партнера в формировании бизнес-модели обеспечивает его уверенность в собранных данных и позволяет принять решение о сотрудничестве с нашей компанией. Партнер, решивший открыть кофе-бар в Европе, Америке или Азии, получит от нас полную поддержку, наравне с российскими франчайзи. Для ведения переговоров с обжарщиками кофе и составления регионального меню в страну партнера выедет шеф-бариста сети, для обучения бариста будет организована выездная группа. Все это гарантирует, что гость на выходе получит лучший продукт, что позволит нам завоевать его любовь.
Наш шеф-бариста исследует вкусовые предпочтения в Сингапуре
В настоящее время мы ведем плотные переговоры об открытии кофе-бара в Сингапуре. Также нами разработаны бизнес-модели для Украины, Мексики, Германии. В ближайшее время совместно с действующими партнерами мы планируем составить бизнес-модель для Китая. Мы также открыты к предложениям из других стран, ведь наш гость там, где востребован наш продукт.
