Когда мы говорим о бизнесе по франшизе, то, прежде всего, предполагаем работу под узнаваемым брендом и проверенную бизнес-модель. Если с брендом все понятно — ты его знаешь или нет, то с бизнес-моделью все намного сложнее.

Важно не просто поверить франчайзеру и убедиться в рентабельности бизнеса, важно понять за счет чего достигаются основные его показатели.

Если все упростить, франшиза — это бизнес-модель, которая за установленный срок приведет тебя к целевым показателям бизнеса, а франч-пакет — это уникальные методики, используя которые ты точно сможешь этого добиться.

Покажем на примере. Одной из уникальных методик Coffee Like является методика по оценке локаций. Одна из самых основных составляющих нашей бизнес-модели. Почему это важно? Все просто, кофе-бар не генерирует трафик, а работает с естественным потоком проходящих мимо людей. Вспомни себя, ты не поедешь за кофе 2–3 остановки, 75% людей даже не перейдут дорогу, чтобы купить стаканчик кофе. А вот если кофе-бар попадается на твоем пути, ты быстро примешь решение — хочу сейчас или не хочу вообще. Такое поведение покупателей — это особенность бизнеса «кофе с собой».

Поэтому для определения потенциала будущего кофе-бара мы учим наших партнеров правильному подсчету трафика, конвертированию его в покупки и расставлению «ловушек» для покупателей.

С помощью данной методики, мы прогнозируем выручку с точностью на 90%. По нашей бизнес-модели прибыль составляет 104 400 руб. уже на 3-й месяц работы кофе-бара.

Как и в любом бизнесе, мы тоже учимся на своих ошибках. Свою розничную сеть в Ижевске, мы открывали 4 года назад. Ошибка заключалась в том, что мы не учли, что инфраструктура города изменилась, а за ней и точки генерации трафика — появились новые торговые и бизнес-центры, скверы и места отдыха, а это значит, что наши покупатели уже ходят по другим дорогам и проводят время в других местах. Весной было принято решение заново провести оценку локаций по нашей методике, понять, что изменилось в поведение покупателей и какая емкость города осталась незаполненной.

Итог — мы нашли 10 потенциально хороших мест, запланировали перевезти несколько кофе-баров и открыть новые. Так мы заняли одно из топовых мест в Ижевске — парк им. Кирова. За 3 недели работы кофе-бар показывает рекордную выручку — 40 000 руб. в день. Это превышает показатели по выручке нашей бизнес-модели в 3 раза. Руководитель розницы Эдварт Зиязетдинов подробнее рассказывает об этом кейсе здесь